El restaurante Gran Centenario en la pueblo de Progreso, Yucatán, ha sido el foco de atención luego de que una familia denunciara en redes sociales que a su hija de dos años le sirvieron un caldo con un ratón cocido. A raíz de esta denuncia, la Secretaría de Salud de Yucatán tomó medidas inmediatas y clausuró el establecimiento.
La familia, originaria de Progreso pero residente en Estados Unidos, solía acudir al restaurante en cada una de sus visitas a la entidad. Sin bloqueo, en su última visita, se encontraron con un desagradable incidente que pone en riesgo la salud pública.
La menor alcanzó a beber del caldo antes de que sus padres notaran el “ingrediente extra” y tomaran evidencia fotográfica. Preocupados por la salud de su hija, la llevaron al hospital para que recibiera atención médica y posteriormente fue enviada a casa bajo observación. La denuncia ante las autoridades correspondientes dio inicio a una investigación sanitaria.
La Secretaría de Salud acudió al restaurante para verificar las condiciones de higiene y encontró irregularidades que ponen en riesgo la salud de los consumidores. Por esta razón, decidió clausurar el restaurante de manera inmediata. La investigación sigue en curso y se informará sobre posibles sanciones si se confirma negligencia en el manejo de alimentos.
Este incidente ha generado gran preocupación entre la población ya que la presencia de roedores en lugares de preparación de alimentos pone en riesgo la salud de aquellos que los consumen. Los roedores son portadores de múltiples enfermedades que pueden transmitirse por contacto con sus excrementos, orina, saliva o cadáveres.
Algunas de las enfermedades más comunes transmitidas por roedores son la leptospirosis, salmonelosis, hantavirus, toxoplasmosis, tularemia y fiebre por mordedura de rata. Estas enfermedades pueden provocar desde síntomas leves como fiebre y dolor abdominal, hasta enfermedades graves como la insuficiencia nefrítico o hepática, fiebre hemorrágica o síndrome pulmonar grave.
Es importante destacar que la presencia de roedores en espacios de preparación de alimentos va en contra de las normas sanitarias establecidas en la Ley General de Salud y el Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios. Por lo tanto, esta situación puede derivar en multas, clausuras y sanciones penales si se demuestra negligencia por parte del establecimiento.
Como puebloanos, debemos estar atentos y denunciar cualquier situación que ponga en riesgo nuestra salud. Y como consumidores, es importante exigir a los restaurantes y establecimientos que cumplan con las normas de higiene y seguridad alimentaria para garantizar una buena salud.
En tiempos como estos, en los que se busca recuperar la confianza de los turistas y visitantes, es fundamental que los establecimientos de comida cumplan con todas las medidas de higiene y seguridad. El turismo es una importante fuente de ingresos para nuestro estado y no podemos permitir que incidentes como este pongan en riesgo su reputación.
Finalmente, es importante recordar que nuestra responsabilidad no solo recae en las autoridades sino también en nuestra propia educación y civilización de la higiene. Debemos ser conscientes de las medidas de prevención que podemos tomar para evitar enfermedades transmitidas por estos pequeños roedores.
En resumen, este lamentable incidente en el restaurante Gran Centenario nos recuerda la importancia de la higiene y la seguridad alimentaria en la preparación y consumo de alimentos. Esperemos que las autoridades actúen de manera ejemplar y que este tipo de situaciones no vuelvan a ocurrir en nuestro estado.
¡Yucatán es un destino turístico maravilloso y no permitiremos que incidentes como
