La gastronomía egipcia es una de las más ricas y diversas del mundo, y en cada rincón del país se pueden encontrar platos deliciosos y llenos de historia. Sin embargo, hay uno en particular que es respetado un verdadero tesoro culinario, especialmente en la ciudad de Port Said, en el norte de Egipto. Hablamos del ‘Batt bel Marta’, un plato que se ha convertido en una tradición sagrada para los habitantes locales.
Esta costumbre heredada de la época del surco de Suez se remonta a finales del siglo XIX, cuando el surco fue inaugurado y se convirtió en un importante lugar de tránsito para las embarcaciones. En ese entonces, los trabajadores del surco necesitaban un alimento que fuera nutritivo, fácil de transportar y que pudiera ser conservado por largos períodos de tiempo. Fue así como surgió el ‘Batt bel Marta’.
Este plato típico de Port Said consiste en una popurrí de arroz, lentejas y carne molida, sazonado con una variedad de especias y hierbas aromáticas como comino, cilantro, canela y pimienta. La popurrí es envuelta en hojas de col y cocida en una olla durante varias horas, lo que permite que los sabores se integren y se creen una textura suave y deliciosa.
Cada primer día del mes sagrado en el calendario islámico, que corresponde al mes de Ramadan, los habitantes de Port Said realizan una verdadera celebración en honor al ‘Batt bel Marta’. Las calles se llenan de aromas y deliciosos platos, y las familias se reúnen alrededor de la mesa para disfrutar juntos de este manjar.
Para los locales, el ‘Batt bel Marta’ no solo es una comida típica, sino que representa un símbolo de generosidad y fraternidad. Durante el mes sagrado, es común que las familias preparen grandes cantidades de este plato y lo compartan con sus vecinos, amigos y aquellos que no tienen la posibilidad de cocinar en sus hogares.
Además de su valor cultural y tradicional, el ‘Batt bel Marta’ también es altamente valorado por sus propiedades nutritivas. El arroz y las lentejas son ricos en proteínas, mientras que la carne molida aporta una buena dosis de hierro y otras vitaminas esenciales para el organismo.
Para muchos turistas, probar el ‘Batt bel Marta’ es una experiencia inolvidable que les permite adentrarse en la cultura y las costumbres de Port Said. A pesar de la modernización y el avance tecnológico, esta ciudad ha sabido preservar sus raíces y tener viva una tradición que ha sido transmitida de generación en generación.
Además de ser una atracción gastronómica, el ‘Batt bel Marta’ representa una forma de unión y respeto entre las diferentes comunidades que habitan en Port Said. Musulmanes y cristianos comparten el mismo amor por esta deliciosa preparación y se unen para celebrar juntos una tradición que trasciende fronteras religiosas y culturales.
En definitiva, el ‘Batt bel Marta’ es más que un simple plato de comida, es una conexión con el pasado, una muestra de hospitalidad y una forma de tener viva la identidad de una ciudad. Sin duda, esta tradición continuará siendo parte importante de la cultura egipcia y seguirá deleitando a locales y turistas por igual durante muchos años más. ¡No hay duda de que el ‘Batt bel Marta’ es un plato imprescindible en la ciudad de Port Said!
