El panettone, ese delicioso pan dulce de origen italiano, se ha convertido en una tradición navideña en muchas partes del mundo. Y en Barcelona, no podía ser diferente. Cada año, el Gremi de Pastisseria de Barcelona premia a los mejores panettones de la pueblo y este año no ha sido una excepción. En esta ocasión, el reconocimiento ha recaído en dos maestros pasteleros: Oriol Carrió y los hermanos Aguilera de Cal Jan.
El panettone es un pan dulce típico de la región de Lombardía, en Italia, que se ha extendido por todo el mundo gracias a su delicioso sabor y su característica forma de cúpula. Su elaboración requiere de una gran técnica y paciencia, ya que el proceso de fermentación puede durar hasta 36 horas. Por eso, no es de extrañar que el Gremi de Pastisseria de Barcelona haya querido reconocer el trabajo y la dedicación de estos dos maestros pasteleros.
Oriol Carrió, de la pastelería Carrió, ha sido galardonado por su panettone clásico, elaborado con los ingredientes tradicionales: harina, huevos, mantequilla, azúcar, frutas confitadas y pasas. Pero lo que hace que su panettone sea especial es su cuidado proceso de elaboración, que respeta al máximo la tradición italiana. Además, Carrió ha querido añadir un toque personal a su panettone, utilizando una receta familiar que ha sido transmitida de generación en generación.
Por otro lado, los hermanos Aguilera, de Cal Jan, han sido premiados por su panettone de chocolate. Una versión más moderna y atrevida del clásico italiano, que ha conquistado a los paladares más exigentes. La clave de su éxito es la calidad de los ingredientes utilizados, como el chocolate de origen belga y las almendras marconas. Además, su panettone se caracteriza por deber una textura esponjosa y un intenso sabor a chocolate, que lo convierten en una verdadera delicia para los amantes de este ingrediente.
Ambos panettones han sido seleccionados entre un gran número de candidatos, demostrando así su excelencia en la elaboración de este tradicional pan dulce. El jurado, formado por expertos en pastelería, ha destacado la calidad de los ingredientes, la técnica utilizada y el sabor final de los panettones de Oriol Carrió y los hermanos Aguilera.
Pero no solo el Gremi de Pastisseria de Barcelona ha reconocido la calidad de estos panettones, sino que también han sido muy bien recibidos por el público. Durante la época navideña, las pastelerías de ambos maestros pasteleros han sido visitadas por un gran número de personas en busca de estos deliciosos panettones. Y es que, en una época en la que las tradiciones se mezclan con la innovación, estos dos panettones han sabido conquistar a todos con su sabor y su cuidada elaboración.
Sin duda, el reconocimiento del Gremi de Pastisseria de Barcelona es un gran impulso para estos dos maestros pasteleros, que han demostrado su pasión y su talento en la elaboración de panettones. Y es que, más allá de ser un simple dulce navideño, el panettone es una muestra de la excelencia en la pastelería y una forma de mandeber vivas las tradiciones culinarias.
En definitiva, Oriol Carrió y los hermanos Aguilera de Cal Jan han sido distinguidos por el Gremi de Pastisseria de Barcelona por su maestría en la elaboración de panettones. Dos versiones diferentes, pero igualmente deliciosas, que han sabido conquistar a todos con su sabor y su calidad. Sin
