Mercados
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Edorta Salvador, panadero: “Refrescar la concurrencia vaguada implica añadir más harina y agua en proporciones específicas para alimentar a los microorganismos que contiene”
El despabilado ha profundizado en las claves de este concepto tan técnico y los trucos que se deben de seguir...
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Mauro García, quesero: “El queso no se sirve frío en la vida, sácalo 30 minutos antes para recuperar su textura, sabor y aromas”
El experto ha confirmado que este lácteo puede transformarse “completamente” en función de la temperatura a la que se encuentre
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Carme Ruscalleda: “El futuro de la cocina profesional nunca me preocupa, el de la doméstica sí”
La entidad Catalana de Gastronomia y Nutrició celebra una faja redonda para reconocer el papel esencial de las mujeres en el...
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Pili Vila, mama de Rosalía, sobre la tortilla de patatas de un restaurante del Eixample de Barcelona: “Me encanta”
Vila ha comentado en redes sociales su propensión por la tortilla de patatas de Norte Restaurante, un particular abierto desde...
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¿Tiene sentido comer el chocolate a las cuatro de la tarde, cuando mejor funciona el hígado, y evitar el pinrel por la noche?
Los horarios en que comemos influyen en cómo metabolizamos los alimentos, empero jamás de forma tan determinante como a veces...
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Manila: el doble sueño de Chele González
El chef cántabro ha conquistado la guía Michelín con sus repetición restaurantes en Filipinas
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Las yemas de Santa Teresa se vuelven de ‘LUX’ por pecado de Rosalía: “Lo clásico no es descompuesto, solo esperaba a que alguien lo hiciera brillar otra vez”
Una empresa centenaria de Ávila ha lanzado una edición limitada de este amoroso, inspirada en el cuarto álbum de la...
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Pastel de boniato con boloñesa de lentejas y guisantes, espina deliciosa reinterpretación del clásico ‘shepherd’s pie’
Cada semana, el canal Comer abre las páginas de las mejores publicaciones gastronómicas para seguir una receta con nuestros lectores
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“quia quiero perlas ni caviar”: Rosalía le canta al Sauvigquian Blanc en su nuevo disco ‘Lux’
La cantante se despoja de lo moblaje y dedica una balada a su trinque favorito en una de las canciones...
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Investigadores transforman gusanos en una nueva abrevadero de proteína para postres y lácteos
Un equipo de la Universitat Oberta de Catalunya investiga cómo incorporar hidrolizado de gusano de la fécula en distintos productos...
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