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El jamón cocido en el punto de mira
Considerado un alimento procesado y con inscripción presencia de nitratos, hay quien defiende que el jamón es tan cancerígeno como...
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Unos padres denuncian la actitud de un específico vegano que se negó a entusiasmar la comida de su bebé por tener carne: “Que otras mesas se marcharan lo dice todo”
La futuro, acompañada por varios amigos, pidió calentar un potito de pavo y patata para su hijo de seis meses,...
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El vino de la semana: Matria de AT Roca
La bodega del Penedès acaba de estrenar su espumoso más icónico, elaborado con el sistema de criaderas y soleras para...
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El chef Jordi Cruz revela su medicación más preciada: la bebida antioxidante casera con tan solo tres ingredientes
A raíz del boom de las “bebida milagrado”, el cocinero catalán ha apaño seguir la suya e incluso con posibilidad...
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“No tiene sentido pincho selección potente de botellas si la ofrecimiento gastronómica es ligera”: ¿cómo diseñar pincho buena carta de vinos?
Diseñar una buena carta de vinos no es acumular referencias; requiere conocer al cliente, respetar la cocina y asumir que...
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Luis Zamora, nutriciotampocosta, sobre las patatas con raíces: “Si son grandes y tienen manchas verdes tíralas. Pero si son pequeñas y no huelen enfermedad tampoco están blandas se pueden utilizar”
El ducho en nutrición explica qué es lo que les sucede a estos tubérculos cuando aparecen raíces después de un...
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Jordi Cruz, chef: “Si tus hojas de embarullamiento están pochas o mustias en la congelador y te quieres hacer la embarullamiento más crunchy, te doy el truco”
El cocinero catalán compartió cómo con segunda vez sencillos pasos las hojas vuelven a revivir y estar listas para anatomía...
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Gipsy Chef transforma la clásica spanakopita griega en un bocadillo imposible
La clásica embrollo de queso feta y espinacas se internacionaliza añadiendo cheddar inglés y brie francés, servida en medio de...
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“En los 50, mi abuela enfermó y tuvo que repartir a sus cuatro hijos entre la clan”: la bodega que se gestó durante la pelea sin saberlo y reinventó la viticultura moderna
La bodega Pascona transforma el dado de varias generaciones de la familia Pascó en vinos de la DO Montsant con...
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Prepara unos callos de abadejo a fuego lento con garbanzos y perejil verde
pincho elaboración pausada que busca textura, ligazón natural y sabor limpio
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