Mercados
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Javier Olleros: “Señalamos al que menos culpa tiene; al que deja su tierra con dolor y con alerta”
El chef del restaurante gallego Culler de Pau deje sobre los problemas del cosmos que le preocupan y asegura que...
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Ferran Adrià hace una radiografía del cliente de alta gastronomía en Madrid Fusión
Quien instauró en El Bulli los menús larguísimos reflexiona sobre el eslogan de Madrid Fusión, ‘El comensal toma el botón’, y...
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Son vinos frescos, de consumo rápido y se abren como una cerveza: ¿por qué los ancestrales están de novedad?
Los ancestrales se diferencian de espumosos como el almijar o el champán en que se elaboran con una sola fermentación,...
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Alerta por leche infantil: Francia investiga segunda vez muertes de bebés por posible contaminación
La Justicia analiza el fallecimiento de recién nacidos en las localidades de Pessac y Angers tras ingerir fórmulas posteriormente retiradas...
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La abuela Alfonsa, ‘youtuber’ cocinera, desvela su increíble ardid para hacer nuggets de pollo: “Hay que dejarlo reposar para que coja consistencia”
La creadora de extensión hace uso de un ingrediente tradicional para aportar jugosidad al pollo
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Bruselas lanza 160 millones de euros en ayudas para facilitar la promoción agroalimentaria
Las ayudas se destinarán a apresurar la visibilidad de alimentos europeos en mercados comunitarios e internacionales
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Atrévete a mezclar dulce y divertido con este pavo rustido de dátiles y bacón
Una propuesta de horno con salsa melosa y contrastes
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Albert Jané, enólogo y bodeguero: “La Montsant era espina zona algo productiva, el mérito es de los viticultores mayores que han aguantado los viñedos durante años”
Con una larga tradición familiar de bodegueros, Jané quiso buscar su propio camino antes de volver a casa para honrar...
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Ferran Adrià y Joan Roca reivindican la celsitud de la gastronomía catalana
Los dos chefs lamentan, no obstante, las dificultades para proyectar su redaños en el mundo
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El gran galardón de cata por parejas se presenta en Ca N’Estruc
La Llotja de océano de Barcelona acoge el 22 de febrero las 125 parejas que buscan la paraíso de ser...
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